Conoce la Dieta Valencia creada por un médico de Dallas muy popular en TikTok

dallasnews.com · Feb 26, 2026 · Collected from GDELT

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Con millones de visualizaciones y una presencia carismática ante las cámaras, el doctor Daniel Valencia se ha convertido en un fenómeno bilingüe en redes sociales, acumulando millones de visualizaciones. No solo el carisma del médico de 35 años le ha ganado seguidores y atención, sino también los resultados que personas reales han experimentado con su “Dieta Valencia”.La Dieta Valencia es un plan de alimentación centrado en el consumo de alimentos integrales y sin procesar, como frutas, verduras, proteínas y carbohidratos. Si le suena a la dieta mediterránea, es porque lo es. Pero con una diferencia clave: Valencia ha adaptado el plan para la comunidad hispana.“Esta es una dieta antiinflamatoria”, declaró Valencia a The Dallas Morning News. También reconoció que es similar a dietas existentes, como la mediterránea.“Pero si les digo a mis pacientes que sigan esa dieta”, dijo, “no sabrían ni por dónde empezar”.Últimas noticias de hoyLas historias que tienes que saber de la comunidad de Dallas-Fort Worth, eventos gratuitos, paseos, conciertos, deportes y todo lo que ocurre en el Metroplex.Or with: GoogleBy signing up, you agree to our Terms of Service and Privacy Policy.Por eso, la modificó.“Creé una dieta para nosotros los hispanos, y más específicamente para los mexicanos, con ingredientes que son familiares”, dijo Valencia.En el plan de alimentación descrito en su libro, Valencia Lifestyle, las personas aumentan su consumo de verduras, granos y proteínas animales y no animales, además de comer mole, birria o tacos. El secreto, dice Valencia, es el equilibrio.La Dieta Valencia es tan popular en redes sociales que algunos videos del doctor tienen más de 6 millones de visualizaciones en TikTok. Uno de los componentes más populares de la dieta es el llamado Jugo Valencia, que combina 10 ingredientes naturales, como betabel (remolacha), piña, espinacas y arándanos.Cuando se le pregunta de dónde proviene la receta del jugo, Valencia responde: “De Dios”.“Cuando necesito algo, se lo pido a Dios”, dijo. “Así que le pedí que me ayudara a crear algo que fuera fácil de consumir para las personas y que redujera el azúcar y la inflamación, y me envió la receta del jugo”.Un hombre profundamente religioso, los videos de TikTok de Valencia, grabados generalmente en su consultorio de Dallas, en Alpha Road, presentan la iconografía de la Virgen de Guadalupe.Su trabajo se presenta como una combinación de ciencia, fe y servicio comunitario: “Dios sana; yo solo doy las herramientas”.El consultorio es un lugar cómodo y tranquilo, pero afuera, en otra parte del medio piso que ocupa su sede, más de una docena de personas empacan libros, vasos y otros artículos que Valencia tiene a la venta. Cajas y cajas de libros se apilan en la entrada, esperando ser enviados.Si bien Valencia reside en el Norte de Texas, nació de padres mexicanos en San José, California. De niño, vivió varios años en la ciudad de Apatzingán, en Michoacán, México. Allí aprendió a leer, escribir y hablar español. También aprendió sobre la comida del país y lo que significa para las familias mexicanas.Valencia supo que quería ser médico en la preparatoria. Y después de varios intentos fallidos de ingresar a la facultad de medicina, finalmente se matriculó y se graduó como médico general antes de especializarse en medicina interna. Su residencia lo trajo al Norte de Texas, específicamente a Weatherford.El libro "The Valencia Lifestyle" del doctor Daniel Valencia.Juan Figueroa / Staff PhotographerCuando Valencia comenzó a ejercer medicina, recibía pacientes con niveles peligrosos de glucosa en sangre de 300 e incluso 400. Sí, estos pacientes necesitaban insulina y medicamentos, pero también preguntaban si había una dieta que pudieran seguir.“Así que creé una dieta y se la di escrita en un papel”, dijo Valencia. “Y la gente la siguió y mejoró, ya no necesitaba sus medicamentos ni insulina, y bajaron de peso”.Al ver los resultados de sus recomendaciones, Valencia comenzó a estudiar medicina del estilo de vida en la Universidad de Harvard. Fue entonces cuando sistematizó sus conocimientos, compilándolos en su libro, del que ha vendido más de 30,000 copias desde su publicación en 2024.En redes sociales, hay cientos de testimonios de personas que han probado la dieta y han mejorado su salud. Uno de los primeros efectos que reportan es una disminución de la inflamación y los niveles de azúcar en sangre.Consultada por The News, Milette Siler, cocreadora del programa de Medicina Culinaria en UT Southwestern, elogió la Dieta Valencia porque se alinea con varios modelos de alimentación saludable.“Hay muchas cosas que celebrar aquí”, dijo Siler. “Me encanta que se centre en productos agrícolas, frutas y verduras coloridas, pero también en la proteína, porque siempre queremos mantener la masa muscular”.Estamos en WhatsApp: siga el canal de Al DíaSiler reconoció que es difícil crear un programa de nutrición que satisfaga las necesidades de todas las comunidades, por lo que una opción como la de Valencia representa una oportunidad para mejorar la salud de muchos miembros de la comunidad hispana.“Me encanta que sea culturalmente relevante para tantos de los pacientes a los que queremos llegar”, dijo Siler. “Estoy aquí por su alto contenido en fibra, alimentos mínimamente procesados ​​y bajo contenido en sal: todas las cosas que nos gusta promover”.De cara al futuro, Valencia no oculta sus grandes aspiraciones. Sueña con ser reconocido mundialmente como el creador de la Dieta Valencia y, eventualmente, incluso recibir el Premio Nobel.“Si funciona y ayuda a salvar vidas, hay que pensar en grande”, sentenció.Suscríbase al newsletter de Al Día para recibir el resumen de las noticias del Norte de Texas