Comer y mostrar : la gastronomía se sienta a la mesa con el arte , el cine y el protocolo en la ULPGC

canarias7.es · Feb 20, 2026 · Collected from GDELT

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Viernes, 20 de febrero 2026, 09:42 La comida puede ser muchas cosas a la vez: sustento, placer, memoria y también escena. Porque a veces no solo se cocina, sino que se muestra, se ordena, se viste, se convierte en protocolo y también en relato. Desde esa mirada, el Aula Cultural de Ciencia & Gastronomía celebra la sesión «Comer y mostrar: la gastronomía entre el arte, el cine y el protocolo», enmarcada en el III Foro sobre Cultura, Gastronomía y Cine, una propuesta que combina divulgación, reflexión y conversación abierta con la ciudadanía. El foro nace con una ambición clara: aprender y debatir sobre Gastronomía, Salud y Cine a través del visionado de películas, cortometrajes y documentales de los cinco continentes, pero sin quedarse en la pantalla. La idea es que el audiovisual sea punto de partida para mirar más allá del plato y preguntarnos qué hay detrás de determinados gestos culinarios: qué representamos cuando comemos, qué símbolos se activan en una mesa, cómo la estética y el ritual condicionan lo que sentimos. Y, sobre todo, cómo ese cruce entre cultura y alimentación impacta en la salud entendida en su sentido más amplio: física, mental y social. Esa dimensión social es precisamente una de las claves del encuentro. El III Foro pretende funcionar como un espacio de diálogo entre especialistas y público, un lugar donde la universidad se abre para generar conversación cultural dentro y fuera del aula. La programación busca, además, impulsar un debate que implique a la comunidad universitaria y a la sociedad, y que contribuya a concienciar sobre la importancia que el arte, el cine y la gastronomía tienen en nuestra forma de vivir, relacionarnos y comprendernos. La sesión estará conducida por la Dra. Belén Alonso Ortiz, Doctora en Medicina por la ULPGC y Profesora Asociada de la universidad, adscrita al Departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas. En su faceta asistencial ejerce como Médico Adjunto del Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín y es Tutora de Residentes de Medicina Interna. A su perfil clínico se suma una vertiente que marca el tono de este foro: es cinéfila y gastrónoma, dos pasiones que aquí no funcionan como adorno, sino como puente para hablar de salud desde la cultura y de cultura desde lo cotidiano. Como invitado experto participará Antonio Daniel Montesdeoca García (Las Palmas de Gran Canaria, 1966), director-gerente del Museo Néstor desde 2003 y Doctor en Historia del Arte por la Universidad de Salamanca. A su trayectoria académica suma un Magíster en Museografía y Montaje de Exposiciones por la Universidad Complutense de Madrid y formación como Experto por la Universidad de St. Andrews (Escocia). Su trabajo investigador se ha centrado en campos como las artes decorativas, la influencia de los orientalismos, la Edad de Plata de la cultura española y los jardines históricos. Ha comisariado exposiciones vinculadas al coleccionismo privado, al Ukiyo-e o a la fotografía histórica, y ha impartido conferencias y cursos en distintas instituciones dedicadas a la docencia y la difusión cultural. También es autor de numerosos ensayos, catálogos y reseñas, con aportaciones destacadas para el Diccionario Biográfico de la Real Academia de la Historia. El debate estará moderado por Ana Luisa Álvarez Falcón, directora del HUB GastroFood ULPGC y dietista-nutricionista con una amplia trayectoria profesional en el Hospital Universitario Dr. Negrín, además de investigadora asociada de la ULPGC, y por el Dr. José Antonio González, Doctor en Ciencias Biológicas, biólogo marino y pesquero, Profesor Honorífico de la ULPGC, investigador, docente y dinamizador cultural. González es, además, el director del Aula Cultural Ciencia & Gastronomía – ULPGC, el marco desde el que se impulsa este foro. Ampliar De izquierda a derecha, Dra. Belén Alonso Ortiz, Dr. José Antonio González y Ana Luisa Álvarez Falcón C7 En cuanto al formato, la sesión completa tendrá una duración máxima de unas dos horas y se articulará como un encuentro con ritmo: comenzará con la presentación del invitado, continuará con el visionado del tráiler de la película «Vatel» (2000) y desembocará en un debate cultural enfocado en el tema de la jornada. «Vatel», por su universo de ceremonial, cocina y poder, funciona aquí como detonante para pensar la gastronomía como representación: no solo lo que se come, sino cómo, por qué y delante de quién. La actividad se celebra en colaboración con la Fundación DISA y cuenta con entradas disponibles a través de este enlace. En un tiempo donde la conversación pública se acelera y se fragmenta, este foro propone justo lo contrario: parar, mirar una escena, escuchar a quienes investigan y trabajan en estas áreas y conversar con calma. ciencia Gastronomía cultura Cine salud Las Palmas de Gran Canaria Gran Canaria Arte Cine Debate Universidad de Las Palmas de Gran Canaria